Caldo de pollo con verduras

El caldo de pollo es una receta bien conocida, y cada uno de nosotros lo hemos preparado por lo menos una vez en nuestra casa. Pero  cada uno lo prepara de una manera diferente y porsupuesto con diferente sabor.

En ese post os voy a presentar un caldo casero pensado para los que les gustan comer de forma sana, para los que llevan una dieta o simplemente para los que quieren mantener su peso actual, y también para los peques de la casa, siendo un plato rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos.
Asi que vamos a por los :





Ingredientes  para 4 raciones:




  • pollo (4 trozos, puede ser de cualquier parte del pollo; yo he usado el esqueleto y 2 alitas).
  • 1,5 l agua
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 1 tallo de apio
  • 30 g aprox. de fideos
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite virgen extra
  • sal, perejil
Tiempo de preparación- 1 hora aprox.

Empezamos con el pollo, primero a lavarle, trocearle y ponerle a cocer.

Mientras que tenemos el pollo al fuego, procedemos con las verduras, bien lavadas, vamos a trocearlas en dados pequeños, o como a cada uno le gusta.
Tenemos que estar pendiendes de la carne, que antes que rompa a hervir habrá que quitar la espuma que se produce. Es muy importante no echar las verduras antes de quitar la espuma.
Cuando ya tenemos el caldo limpio, procedemos a echar las verduras y media cucharita de sal (2,5g).
No hace falta echar nada de aceite de momento, ya que el pollo mismo tiene su grasa.
Dejamos a cocer unos 45 minutos la carne con las verduras.
A parte pelamos el tomate y lo pasamos por la ralladora grande. En una sartén echamos una cucharada de aceite virgen extra y ponemos al fuego, cuando ya está bien caliente echamos el tomate y una pizca de sal, y freimos hasta que baja el zumo del tomate.
Retiramos la sartén del fuego y procedemos a incorporar el tomate frito en el caldo y también los fideos. Dejamos a cocer otros 5 minutos.
Mientras, rompemos el huevo y lo batimos con un tenedor. Una vez retirada la olla del fuego incorporamos el huevo en el caldo mezclando con el tenedor para que se rompa bien.
Al final picamos el perejil y lo echamos por encima.
Dejamos unos 10 minutos antes de servir para que el caldo coge el sabor del perejil.


Muy importante de saber que este plato tiene pocas calorias (200 kcal aprox. por una ración).
También es importante de consumir pan, aunque sea integral, una rebanada, ya que contiene carbohidratos que nos aporta energia necesaria  para nuestro organismo.
Para más información en tema de nutrición espero vuestros mensajes en mi correo: jennyjennifer1969@gmail.com
Os deseo ¡Buen provecho! y hasta la proxima.🍅🍆🍉🍎🍏🍒🍓

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