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Mostrando entradas de abril, 2018

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Receta de salmorejo

El salmorejo es un plato que normalmente se sirve de primero. Como bien se sabe es una receta tradicional de Cordoba, pero cada uno en su cocina puede improvisar y añadirle los ingredientes que le guste sin alejarnos mucho de la receta original, porque en este caso ya no se llamaría salmorejo. En mi caso, le he añadido el pimiento rojo porque me encanta y lo estoy usando en la mayoria de las recetas. Además que en crudo aprovechamos de todas sus propiedades, igual que el tomate que es la base del salmorejo. Ingredientes para 2 raciones: 2 tomates grandes bien maduros (que sean de buena calidad) 1 trozo de pimiento rojo 1 huevo cocido 50 g de pan duro(de panaderia) 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra 2 lonchas de jamón iberico 1/2  diente de ajo Modo de preparar:  Se lavan los tomates y el pimiento. Los tomates se pelan y se trocean junto con el pimiento. Tenemos preparado el pan también, roto en trozos, el ajo pelado, el huevo cocido y el jamón cortado en tiras pequeñas. En el v

Tortilla de patatas y pimiento

Hola a todos. Para hoy tenemos la receta de una tortilla de patatas con pimiento rojo, que les viene de marravila. Un plato completo teniendo en cuenta  que los huevos son una buena fuente de proteínas, lípidos, carbohidratos y minerales, las patatas que tienen un 2% de proteínas, un bajo contenido en sodio y un alto contenido de potasio. Yo le he añadido el pimiento rojo por su gran aporte de vitamina C.  Así que vamos a empezar con los  Ingredientes: 4 huevos 1 cebolla mediana medio pimiento rojo 4 patatas medianas sal aceite para freir (de olivas suave) Modo de preparar: Empezamos con pelar las patatas, lavarlas bien y trocearlas en dados grandes. Volvemos a lavarlas después del troceado para eliminar el exceso de almidón. En una sarten ponemos a calentar el aceite. Cuando ya está bien caliente echamos las patatas. Hay que precisar que las patatas se tienen que freir en abundante aceite. Yo he utilizado el aceite de olivas suave.  Mientras que se frie las patatas, picamos la cebolla

El ácido fólico y el embarazo

¿Qué es el ácido fólico y cuáles son los beneficios de tomarlo? El ácido fólico es una vitamina B, también conocida como vitamina B-9 o folato. Promueve la buena salud para todos los adultos de diferentes maneras, entre ellas, ayuda al organismo a producir glóbulos rojos sanos. Una cantidad suficiente de ácido fólico puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón, derrame cerebral y algunos cánceres, como el cáncer de colon. Los beneficios de tomar ácido fólico antes de quedar embarazada Los estudios demuestran que tomar ácido fólico puede aumentar las probabilidades de tener un bebé saludable. Puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de defectos de nacimiento, llamados “defectos del tubo neural” (NTD, neural tube defects). Los defectos del tubo neural afectan el cerebro y la médula espinal del bebé mientras se desarrolla.   Es mejor comenzar a tomar su multivitamina o vitamina prenatal 3 meses

Propiedades del esparrago silvestre

Hola a todos. Os  voy a hablar en este post sobre las magníficas propiedades del esparrago silvestre. Son los brotes tiernos que salen de las esparragueras que las encontramos en el campo y que empieza a salir en la temporada de primavera. Cuando tiene humedad y calor los brotes suelen ser gordos y altos, que realmente da gusto a cogerlos. Este alimento silvestre que se está consumiendo desde hace muchísimos años, precisamente desde la antigua Roma y también Grecia, estaba conocido como diurético. Desde lo antiguo se conocían algunas de sus propiedades. Se conoce como buen aliado en las dietas para adelgazar, por su alto contenido en fibra. También contiene minerales como: potasio, calcio, hierro, yodo, zinc. Ayuda en la formación de los glóbulos rojos, aporta beneficios a los huesos y los dientes. Contiene vitaminas del complejo B (B1, B3, B5), vitamina C, E y K. El esparrago silvestre se conoce como un alimento rejuvenecedor, sus nutrientes mantiene la juventud má

Lentejas con chorizo ibérico picante

Hola a todos. Hoy os voy a dejar una receta de lenteja con chorizo ibérico picante. Os preguntáis porque he elegido el chorizo ibérico picante. Pues porque el ibérico es el mejor chorizo (de mi punto de vista) y a parte que es un poco picante le da un buen sabor a nuestra lenteja. Además que como bien se sabe el picante es muy bueno para la digestión, así que tenemos solo beneficios de este rico plato. Sin hablar más vamos a la cocina a preparar nuestro plato. Ingredientes para 2 raciones: Lenteja 100g sin remojo 2 trozos de chorizo ibérico picante 1 cebolla mediana 2 trocitos de pimiento rojo 1 zanahoria 2 dientes de ajo 2 patatas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de tomate frito orégano perejil, pimentón de la vera, hoja de laurel 2 g sal, 1 litro de agua Modo de preparar:  Las lentejas las tenemos que dejar en remojo por lo menos un par de horas antes de cocinarla. Esa es una opción, porque tambien se puede usar sin remojo, si las cocinamos  en una o

Pastel de carne

Hola a todos. Hoy os traigo la receta de un pastel salado que lleva 3 tipos de carne: cordero, ternera y pavo. ¿Por qué he elegido esta mezcla? Pues porque al principio pensaba prepararlo solo con carne de cordero como se suele hacer en mi pueblo para la mesa del domingo de resurrección, pero he cambiado un poco los ingredientes para darle un sabor más suave, dado que a mis hijos no les agrada mucho la carne de cordero. Pero como les encanta el pastel pues tuve que modificarlo un poquito. Vamos a por los Ingredientes para un pastel de 1kg aproximadamente: -250 g hígado de cordero -300 g carne de ternera -300 g filetes de pavo -6 huevos calibre L -1 cebolleta -2 ajos tiernos -3-4 pepinillos en vinagre -100 ml de aceite de oliva virgen extra -Sal, pimienta negra molida, eneldo -Medio manojo de perejil -2 capas de masa filo Modo de preparar: En una cacerola se pone la carne limpia, se cubre con agua y se pone a cocer. Si tenéis olla express mejor, así se ahorra tiempo y energía. Se deja a

Pan dulce casero

Hola a todos. En este nuevo post os traigo la receta de un bizcocho especial, más bien llamado “pan dulce”, que es muy conocido en mi país. Se suele preparar en las fiestas más importantes como en navidad o en semana santa (domingo de resurrección) y no solo. Ya que se puede preparar en cualquier época del año, solo que en fechas señaladas se suele preparar casi en todas las casas y en todas las pastelerías. Como suelo prepararlo por lo menos dos veces al año, me he decidido de compartir la receta con todos vosotros. Vamos a por los Ingredientes para 2 unidades: • Para la masa: ♦ 1 kg de harina ♦ 50 g de levadura fresca ♦ 300 g de azúcar blanco ♦ 500 ml de leche ♦ 6 yemas ♦ 150 g de mantequilla ♦ Ralladura de 1 limón, aroma de vainilla ♦ Pizca de sal ♦ Aceite de oliva suave • Para el relleno: ♦ 6 cucharas soperas de cacao puro ♦ 3 cucharas de azúcar moreno ♦ Uvas pasas El primer paso es de preparar la levadura. En un bol   se desmiga la levadura fresca con la ayuda de un te

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Como hacer brócoli gratinado-fácil y saludable

    Hoy toca un plato de brócoli gratinado , una de estas recetas fáciles que se hace en nada de tiempo y resulta tan rico que no puede que no te guste. Hasta a lo niños les gusta. Además que el brócoli  es una hortaliza con un gran valor nutritivo. Nos aporta vitamina C, vitamina B1, B2, B3 Y B6, y sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A (riboflavina) en forma de beta caroteno. El brócoli contiene también minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo y selenio que son muy necesarios para que nuestro cuerpo funcione bien. Así que tenemos animaros y consumir brócoli ya que es un alimento muy saludable.  Y ahora vamos a ver los ingredientes para nuestra receta y el modo de preparar. Ingredientes para 4 raciones: 2 piezas de brócoli 100 g queso mozarella rallado 100 g jamón de pavo 125 g yogur natural 3 huevos L pimienta molida orégano sal aceite de oliva Modo de preparar: Se corta el tronco de cada pieza de brócoli y luego se sacan los floretes

Pastel con manzana fácil y delicioso

Hoy vengo con una receta dulce muy fácil de hacer y en poco tiempo. Se trata de un pastel de manzana muy tierno y delicioso. Es ideal para cualquier ocasión o cuando os apetece un postre fácil. Seguro que gustará a toda la familia e invitados. Ingredientes para el relleno: Para el relleno: 5 manzanas 70 g mantequilla 5 g canela en polvo 5 ml esencia vainilla 3 cucharadas azúcar moreno sin refinar tipo panela Ingredientes para el bizcocho: 5 huevos calibre L 180 g azúcar 180 g mantequilla 160 g harina de repostería 10 g polvo para hornear ralladura de limón Modo de preparar: Primero se pelan las manzanas y se les saca el corazón. Luego se van a rallar por la parte grande de la ralladora. Una vez ralladas se les añade el azúcar moreno sin refinar tipo panela. Si no os gusta podéis sustituirlo con el azúcar de vuestra preferencia o con algún tipo de edulcorante si quieren preparar el pastel apto para diabéticos. Se mezclan bien los dos ingredientes y se pone una sartén al fuego. Se d

Tarta de Yogur Griego, Fresca, ligera y deliciosa

  Es una tarta deliciosa, muy fácil de hacer y además económica. Se emplea muy poco tiempo en la elaboración y de esta manera vamos a tener un postre rico que seguro gusta a toda la familia y a los amigos. Es muy parecida a la tarta de queso, igual de fresca pero más ligera. Ingredientes: 500 g yogur cremoso (4 unid.x125g) 3 huevos L 50 g maicena 150 g azúcar 5 ml esencia vainilla pizca de sal Modo de preparar: Se enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo para precalentarse mientras que se prepara la tarta. En un bol grande se añaden los 4 yogures o la cantidad que viene escrita arriba. Luego se rompen los huevos de uno en uno en un bol pequeño y después se pasan en el bol grande. De esta manera se comprueba el estado de cada huevo. Se baten un poco junto con el yogur con la ayuda de unas varillas manuales y después se añade el azúcar, la esencia o extracto de vainilla y se sigue mezclando para incorporarlos bien en la mezcla. Luego se añade la maicena y se incorpora con la