Cocinando con Jenny -Recetas caseras fáciles

Los garbanzos están bien conocidos en la dieta mediteranea. Es una legumbre que nos aporta   fibra ditetética, hidratos de carbono, vitaminas (A, B6, C, E y K), minerales (calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio). Si combinamos esta rica legumbre con varias verduras crudas o cocidas nos va a resultar un plato completo y bien rico. Ingredientes para dos raciones: 200 g de garbanzos cocidos 2 trocitos de pimiento rojo 1 trozo de cebolleta 1 tomate mediano maduro 2 zanahorias medianas 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra 1 cuchara de vinagre sal Modo de preparar: El garbanzo se puede utilizar del bote que viene ya cocido, o bien se puede cocer en casa con una pizca de sal. Las zanahorias una vez lavadas y peladas se ponen a cocer para 10 minutos. Los demás ingredientes se van a usar en crudo. Se van a trocear en dados o tiras pequeñas todas las verduras, segun os guste, yo he usado las dos formas para variar. Se mezclan los ingredientes en un

Estas mini tartaletas rellenas pueden ser una buena opción para nuestros aperitivos de Navidad. Como ya sabemos en estas fechas solemos comer un poco de todo, por eso he pensado en algo que sea un poco diferente pero rico y saludable a la vez. Así que vamos a ver como se hacen. Ingredientes: 14 mini tartaletas (se encuentran en cualquier supermercado) Medio aguacate de tamaño grande (maduro) Una cucharada zumo de limón 1 lata de atún claro 5 ml AOVE pizca de sal y orégano Modo de preparar: Se saca la pulpa de medio aguacate y se echa en un bol. Se aplasta bien con un tenedor. A continuación se le añade el zumo de limón, así se evita que la pulpa del aguacate se oxide. Se mezcla bien y luego se añade el atún bien escurrido, la cucharadita de AOVE, sal y orégano a gusto. Se mezcla bien hasta que se obtiene una pasta homogénea. Con la ayuda de una cucharadita se van rellenando las mini tartaletas y luego se decoran según el gusto de cada uno.

Como  tenemos que consumir verduras y hortalizas a diario, esta crema es una buena opción de incluirla en nuestra alimentación. Se prepara muy rápido, con pocos ingredientes y resulta muy económica. Ingredientes para 1 ración: 200 g de calabaza pelada 15 g de mantequilla 30 g de jamón currado 20 g de queso currado rallado (cabra u oveja) Sal, AOVE Modo de preparar: Se pela la calabaza y se pone a cocer en agua caliente con media cucharadita de sal (2g) para 15 minutos. Luego se escurre y se echa en la licuadora junto con la mantequilla. Se le da potencia alta y se bate hasta que esté hecha una crema. Se coloca en un bol y se aparta. El jamón se corta en tiras, (yo he usado lonchas finas de jamón). En una sartén se echa el AOVE (aceite de oliva virgen extra), y se pone al fuego, seguidamente se añade el jamón y se le da unas vueltas a temperatura moderada durante un minuto aproximadamente. Se aparta. El queso se pasa por la ralladora y se reserva. Ya están li

En el post de hoy os traigo una receta muy sencilla y muy sana. Además de eso es una receta economica y fácil de preparar. Os voy a hablar un poco sobre los ingredientes de este plato y sus beneficios para nuestra salud. -La patata es una hortaliza  rica en vitamina C y además tiene un bajo contenido en sodio y alto en potasio.  -El pimiento también es conocido por su alto contenido en vitamina C y por su agradable sabor.  -El calabacín que es una hortaliza muy rica en minerales y oligoelementos. -El puerro nos aporta vitamina C, ayuda a bajar el colesterol malo(LDL) y reduce el riesgo de padecer decancer de prostata, colón y ovarios. -El pollo que nos ofrece protéinas de buena calidad, minerales y  vitaminas. Ingredientes para 3 raciones: 5 patatas medianas 1 pimiento rojo 1 calabacín 4 trozos de puerro 5 dientes de ajo 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra medio vaso vino medio vaso de agua sal, orégano 3-4 muslos de pollo Preparación:

Si quieres preparar unas magdalenas tiernas, jugosas, esponjosas  y  que te enamoren con su aroma pues quédate aquí que enseguida te voy a explicar cómo se preparan. Ingredientes: 200 g de calabaza 150 g azúcar 200 g harina de repostería 2 huevos 140 ml de aceite de oliva suave (o girasol) 5 ml de aroma de vainilla Ralladura de medio limón 1 sobre de levadura química Modo de preparar: La calabaza se pela y se trocea. Se puede cocer durante 15 minutos para que se ponga blanda, o se colocan los trozos   en un bol de cristal, se tapa con film transparente y se introduce en el microondas para 8 minutos a alta potencia. Luego se saca y se aplasta con un tenedor. Se deja a enfriar. En un bol grande se mezclan los huevos con el azúcar y se baten con las varillas hasta que se ponen blancos. Luego se añade el aceite, la calabaza fría, el aroma de vainilla y la ralladura de limón. Se sigue batiendo hasta que se mezclan bien los ingredientes. Se apartan las varillas y con

Es una receta fácil de preparar, con las verduras que nos apetezca o que tenemos en la cocina, y  un poquito de pollo. Nos va a resultar un plato rico en vitaminas, proteínas y carbohidratos, y que no tiene muchas calorías, así que para los que lleva una dieta, o una alimentación sana, es muy recomendable.  Ingredientes para 3 raciones: 3 contramuslos de pollo deshuesados 1/2 pimiento rojo 1/2 calabacín 3 dientes de ajo 1 puñado de guisante  1 puñado de judia verde redonda 3 corazones de alcachofa 1 zanahoria mediana 2 patatas medianas 2 tomate (variedad pera) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal, especias (pimienta, orégano, tomillo, laurel, pimentón de la Vera) perejil     300 kcal/ ración. Modo de preparar: Empezamos a preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano. Ponemos una sartén al fuego con las 3 cucharadas de aceite y cuando está caliente añadimos el ajo pelado y laminado. Le dejamos a dorar y añadimos el po

¡Muy buenas a todos! Hoy os traigo una receta sencilla, fácil de preparar, rica y saludable. También os digo que se prepara muy rápido. El ingrediente principal de esta receta es el pollo, pero como está acompañado de alcachofa, os voy a hablar sobre esta magnífica verdura, ya que sobre las propiedades de la carne de pollo os he hablado en otras ocasiones. La alcachofa es una fuente de calcio y fósforo. También contiene vitaminas del complejo B, (B1, B3, B5, B6), vitamina C y minerales como zinc, potasio, magnesio, hierro. Tiene acción depurativa, ya que ayuda a eliminar las toxinas del organismo, para el hígado es una muy buena verdura porque ayuda a eliminar la grasa y el colesterol. Por el último, se conoce la alcachofa como la verdura indicada en las dietas para perder peso, ya que se sabe que es perfecta para evitar la retención de líquidos, es un ligero laxante natural, favoreciendo el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento. Dicho esto vamos a ver a continuaci

Muy buenas amigos. Hoy toca plato de cuchara, en concreto alubias blancas. Una legumbre bien conocida no solo en España si no en muchísimos países. La receta que os voy a presentar es muy sencilla, económica   y no tiene ninguna dificultad a la hora de prepararla. Os puedo decir que la misma receta la estaba preparando mi madre cuando yo era pequeña. Yo que vengo de Rumania me encuentro aquí recetas que son casi iguales con las que hay en mi pueblo. Dicho esto vamos a   ver la elaboración de esta receta. Ingredientes para 3 raciones: 300 g de alubias blancas 1 cebolleta mediana 1 rama de apio 1 zanahoria grande 1 trozo de pimiento rojo 3 trozos de chorizo (yo he usado el ibérico fresco) 3 trocitos de panceta fresca Pimienta negra molida, orégano, tomillo 1 tomate maduro 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajo Sal Modo de preparar: Un día antes por la noche se pone en remojo las alubias. También se puede usar las alubias que viene en bote ya cocidas, si no tenéis m

Es una receta muy fácil de preparar, rápida y saludable. Los ingredientes que he utilizado están muy ricos en vitaminas, proteínas y minerales. El aguacate contiene grasas saludables (monoinsaturadas) y omega 3 que cuida el sistema cardiovascular. La quínoa es una buena fuente de proteínas, omega 6 y aminoácidos. Así que es una buena razón de incluir en nuestra alimentación estos productos sanos y saludables. Vamos a ver a continuación el modo de preparar de la ensalada. Ingredientes para 2 raciones: Medio aguacate maduro 50 g de quínoa 100 g de champiñones o setas 1 tomate pera 10 ml zumo de limón Sal, orégano. Modo de preparar: En un colador de malla fina se echa la quínoa y se lava muy bien con agua bajo el grifo.   Es muy importante este paso porque la quínoa contiene una sustancia llamada “saponina” que es amarga y puede provocar molestias estomacales en el caso que no se lava. Luego se añade en una cacerola y se cubre con agua. Para una parte de quín

Esta receta es muy facíl de hacer y no tiene ninguna complicación. Los ingredientes nos aportan proteínas, vitaminas y carbohidratos, elementos que son muy necesarios en nuestra alimentación diaria. Nos va a resultar un plato único rico y saludable. Ingredientes para 3 raciones: una taza de café llena de arroz 1 zanahoria 1/2 cebolleta 2 dientes de ajo 3 setas cultivadas 50-70g de gambas ( congeladas ) 50g de mejillones( congelados ) 50-70g de potón ( congelado ) 1 filete de merluza ( congelado ) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 700 ml de agua medio vaso de vino blanco (opcional) sal, perejil Modo de preparar: Se pone una cacerola al fuego con el aceite. Cuando está caliente echamos los ajos picados en laminas para dorar. Cuando ya tienen color dorado añadimos la cebolla picada en dados pequeños, la zanahoria y las setas. Seguimos pochando unos 5 minutos y despues añadimos las gambas, los mejillones y el filete de merluza cortado en tro

En este post os traigo una receta de merluza en salsa con gambas. Es fácil de preparar y en poco tiempo tenemos ya listo un plato muy sabroso. Ingredientes para 2 raciones: ♦ 6 rodajas de merluza ♦ 150 g gambas congeladas ♦ 4 langostinos cocidos ♦ 3 dientes de ajo ♦ 1 tomate pera maduro ♦ 3 cucharas de AOVE ♦ medio  vaso de vino blanco ♦ sal, pimienta, orégano Modo de preparar: Salpimentamos las rodajas de merluza y en una sartén añadimos el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y cuando esté bien caliente las vamos a echar dejándolas un par de minutos por cada lado. Apartamos en un plato la merluza y añadimos en la sartén el ajo picado en láminas (solo dos dientes, uno lo reservamos), dejamos que se dore y luego añadimos el tomate cortado en rodajas de medio centímetro de grosor.  Dejamos a saltear un minuto por cada lado dándoles vueltas con una paleta. A continuación añadimos el medio vaso de vino blanco, las rodajas de merluza, las gam