Hoy vamos a preparar una receta
ideal para la época de mucho frío y no solo. La receta que os
propongo es muy fácil de hacer y en poco tiempo. Vamos hacer unas
ricas alubias blancas con chorizo y verduras. Y como siempre os voy a
contar un poco sobre las propiedades de los ingredientes que vamos a
utilizar. La alubia es una legumbre muy rica en carbohidratos y
protéinas. También contiene una gran variendad de minerales y
vitaminas. Así que es muy indicada en nuestra alimentación diaria.
Las verduras y hortalizas que se utilizan en esta receta también nos
aporta vitaminas y minerales muy necesarios para nuestro organismo. Y
también vamos a ponerle unos trozos de chorizo y panceta o bacon
ahumado para darle un sabor especial a nuestro plato. Asi que a
continuación os dejo la lista con los ingredientes necesarios.
Ingredientes para 3 raciones:
300 g de alubias blancas cocidas
2 zanahorias medianas
un trozo de pimiento rojo
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 patatas medianas
2-3 trozos de chorizo fresco o
el que más os guste
un trozo de panceta o bacón
ahumado
2 cucharadas de aceite de oliva
media cucharadita de pimentón
dulce
orégano, tomillo
sal a gusto
unas ramitas de perejil fresco
Modo de preparar:
Primero os tengo que decir que
yo he utilizado alubias blancas del bote que viene ya cocida. Es más
practica para cuando no tenemos mucho tiempo de estar cocinando.
Pero, si os gusta las alubias blancas secas podéis ponerla en remojo
en la noche anterior y el día siguiente solo usarla. Solo que se va
a tardar un poco más en cocerlas. Si vais a usar una olla exprés en
35 minutos está lista junto con las demás verduras y hortalizas. Si
vais a usar una olla convencional se tarda un poco más de una hora.
Así que yo hoy os voy a dar la receta más practica y rápida.
Primero se pone agua en una
cacerola, como un litro aproximadamente. Se añade la panceta o el
bacón cortado en trozos más pequeños y los trozos de chorizo. Se
lleva al fuego. Mientras, se trocean las verduras. El pimiento en
tiras pequeñas, las zanahorias en rodajas, la cebollas en dados
pequeños. Se añaden en la cacerola junto con el chorizo y la
panceta. También se echa una cucharada de aceite de oliva y una
cucharadita de sal. Se dejan a cocer como 30 minutos aproximadamente.
A continuación se pela el
tomate y se trocea en dados pequeños. También se pelan las patatas
en se cortan en trozos grandes. A la mitad de la cocción se pueden
añadir las patatas y dejarlas a cocer 15 minutos o hasta que las
patatas están cocidas.
En una sartén aparte se añade
una cucharada de aceite de oliva y se deja a calentar. Cuando está
caliente se le añade el tomate picado y una pizca de sal. Se fríe
hasta que se reduce el agua del tomate y al final se le añade el
pimentón dulce. Se remuevo un poco y se apaga el fuego para evitar
que se nos queme el pimentón.
Cuando las patatas están
cocidas se incorporan las alubias cocidas y también el tomate frito.
Se le pone también el tomillo y el orégano. Se deja a cocer unos 5
minutos a fuego medio y luego se apaga el fuego. Se le añade por
encima el perejil fresco bien picado y listo nuestro plato de alubias
blancas con chorizo y verduras.
Está riquísima y huele de
maravilla. Así que yo os invito que preparéis este rico plato. Como
habéis visto es una receta fácil y bien rica.
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Un saludo y hasta la próxima!
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