Tortitas de Patata (papa) con Jamón y Queso

Es una receta fácil, económica y nos resultan unas tortitas deliciosas. Muy suaves y que se deshacen en la boca. Son ideales como entrantes o también para la cena. Vamos a ver como se hacen estas tortitas de patatas (papa) con jamón y queso.

Ingredientes para 8-9 tortitas:

2 patatas grandes

30 g de queso rallado

30 g jamón dulce cocido

1-2 cucharadas de maicena

pimienta molida al gusto

sal al gusto

2-3 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparar:

Se cuecen las patatas con piel hasta que se notan bien blandas. Luego se sacan y se dejan a enfriar para que se puedan pelar. Una vez peladas se ponen en un bol y se aplastan bien con un tenedor. Se le pone sal a gusto y también pimienta molida, luego se le añade una cucharada de maicena y se mezcla bien. Dependiendo de la variedad de patatas que se utiliza puede que haga falta más maicena o no. Se comprueba la mezcla cogiendo un poco en la mano y formando una bolita. Luego se aplasta entre las dos manos para formar una tortita. Si la masa se mantiene y no se rompe no es necesario añadir la segunda cucharada de maicena. A continuación se va a formar las tortitas como he explicado antes, y una vez que se le ha dado forma se añade en el medio un poco de queso rallado y también del jamón cocido que se ha cortado previamente en dados pequeños. Luego se empieza a cerrar la tortita llevando todos los bordes con cuidado en el centro. Luego se aplasta con suavemente y se le da forma redonda. Se coloca sobre papel sulfurizado, así se va a manejar mejor.

Una vez hechas todas las tortitas se pone al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y se deja a calentar. Cuando está bien caliente se echan las tortitas y se cocinan unos 2-3 minutos aproximadamente o hasta que se notan un poco doradas. Luego se les da la vuelta y se dejan el mismo tiempo por el otro lado también. Luego se sacan en un plato y listas para consumirlas. Así calentitas están súper deliciosas, con el sabor del jamón y el queso fundido son toda una delicia.

Así que os invito que las preparéis. Seguro os van a encantar estas tortitas de papa con jamón y queso. Hasta la próxima!




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